À Camaret-sur-Mer, dans le Finistère, un snack-buvette en ossature bois de 7 × 8,70 m a pris place au bord d’un terrain de sport. Un bâtiment simple, rapide à monter, pensé pour le service au comptoir et pour résister au climat de bord de mer. Voici le chantier en photos, étape par étape, avec le plan, les sections de bois et les points à retenir si vous avez un projet de buvette, de kiosque ou de local commercial en bois.
Le plan du snack : 7 × 8,70 m, deux espaces
Le bâtiment fait 7,00 m de large (pignons) sur 8,70 m de long, soit 60,9 m² mesurés à l’extérieur de l’ossature. Une cloison intérieure le partage en deux : une grande pièce à l’arrière et un espace service d’environ 2,70 m de large, ouvert sur l’extérieur par trois grandes ouvertures en façade et une quatrième sur le pignon. Côté service, la toiture déborde d’environ 1 m pour abriter les clients au comptoir.
| Dimensions extérieures | 7,00 × 8,70 m (≈ 60,9 m²) |
| Hauteur des murs | 2,27 m |
| Ossature | Douglas 95 × 45 mm, classe 3 naturelle |
| Parement intérieur | OSB 3 de 12 mm |
| Extérieur | pare-pluie + bardage pin autoclave classe 4, 21 mm |
| Pied de mur | lisse basse classe 4 sur bande d’arase |
| Charpente | traditionnelle moisée, 2 pentes, 33 % |
| Couverture | voliges apparentes + bardeaux bitumés (shingles) noirs |
| Débord de toit | ≈ 1 m côté ouvertures de service |
| Menuiseries | 2 portes PVC 90 × 215, 1 fenêtre PVC 120 × 115 |
| Ouvertures de service | 3 en façade + 1 sur le pignon, volets bois sur mesure |
| Comptoirs | 40 cm de profondeur |
| Fondation | dalle béton |
Les vues 3D préparées avant la fabrication montrent l’organisation de l’ossature et de la charpente :
Le chantier, étape par étape
Le snack a été fabriqué et monté par une équipe de professionnels de la construction bois. Le principe : préparer les murs à l’avance pour réduire le temps passé sur place.
1. Les murs levés sur la dalle
Le bâtiment repose sur une dalle béton, réalisée avant l’arrivée de l’ossature. Les murs arrivent préparés, ossature Douglas et pare-pluie en place. Ils sont levés, réglés puis contreventés provisoirement le temps d’assembler les angles.
2. Les panneaux bardés posés au télescopique
Les panneaux qui arrivent déjà bardés sont lourds : ils sont mis en place au chariot télescopique. En bord de mer, le bardage pin est traité en autoclave classe 4 : c’est le minimum à viser dans un environnement salin et humide.
3. La façade de service et ses consoles
Sur la grande façade, les trois ouvertures de service sont réservées dans l’ossature. Les consoles fixées au-dessus porteront le débord de toit d’environ 1 m.
4. La charpente moisée et les voliges
La charpente est une charpente traditionnelle à fermes moisées : l’entrait et les arbalétriers sont pris en sandwich entre deux pièces boulonnées. Viennent ensuite les voliges, qui restent apparentes à l’intérieur et donnent un plafond bois sous rampant.
5. Le bâtiment hors d’eau
Une fois la couverture posée (bardeaux bitumés noirs), le snack est hors d’eau. Il ne reste plus qu’à poser les menuiseries, les volets et les gouttières.
6. L’intérieur en OSB
À l’intérieur, les murs sont doublés en OSB 3 de 12 mm, résistant et facile à fixer. La cloison qui sépare la grande pièce de l’espace service est fermée en OSB d’un côté, ossature visible de l’autre, avec une porte de passage.
7. Les volets et les comptoirs
Chaque ouverture se ferme par un volet bois fabriqué sur mesure, avec le même bardage que les murs. Les volets sont démontables depuis l’intérieur et bloqués par un renfort amovible. Un comptoir de 40 cm de profondeur, posé dans chaque ouverture, sert au passage des plats et des boissons.
8. Le snack terminé
Portes en PVC blanc, gouttières, volets en place : le snack est prêt à servir, au bord du terrain.
Nos conseils pour un snack ou une buvette en bois
- En bord de mer, tout ce qui est dehors en classe 4 : bardage, lisse basse, volets. L’ossature, protégée par le pare-pluie, peut rester en Douglas classe 3 naturel.
- Préparez les murs à l’avance : des panneaux préfabriqués réduisent le temps de chantier sur place, mais prévoyez un engin de levage et un accès pour le camion.
- Un débord de toit côté service (ici ≈ 1 m) protège le comptoir et les clients de la pluie, et les volets ouverts du ruissellement.
- Des volets démontables depuis l’intérieur : le bâtiment se ferme complètement en dehors des heures d’ouverture, sans quincaillerie accessible de l’extérieur.
- Pensez aux réseaux avant la dalle : arrivée d’eau, évacuations et gaines électriques sortent de la dalle aux bons endroits (on voit les attentes sur les premières photos).
- Faites dimensionner la charpente selon la zone de vent et de neige : en Bretagne littorale, le vent est le critère principal.
Les démarches à prévoir
Au-delà de 20 m² d’emprise au sol, une construction neuve demande en général un permis de construire. Un snack ou une buvette accueillant du public relève aussi des règles des établissements recevant du public (sécurité incendie, accessibilité) et, pour la restauration, des règles d’hygiène. En commune littorale, le PLU et la loi Littoral peuvent encadrer fortement l’implantation : renseignez-vous auprès du service urbanisme de la mairie avant de lancer le projet.
D’autres chantiers en ossature bois
- Maison ossature bois : deux logements accolés, étape par étape
- Maison ossature bois d’apparence toit plat, en auto-construction
- Garage bois en madriers 4 × 10 m : plan et montage
Questions fréquentes
Quelle surface pour un snack en bois ?
Celui-ci mesure 7 × 8,70 m, soit environ 61 m² au sol : assez pour une grande pièce de stockage ou de préparation et un espace service de 2,70 m de large avec quatre ouvertures.
Quel bois utiliser pour un snack en bord de mer ?
Ici, l’ossature est en Douglas classe 3 naturel, protégée par un pare-pluie, et tout ce qui est exposé (bardage, lisse basse, volets) est en pin autoclave classe 4, adapté au climat salin.
Faut-il un permis de construire pour un snack ou une buvette ?
Au-delà de 20 m² d’emprise au sol, il faut en général un permis de construire. Un local qui accueille du public doit aussi respecter les règles des établissements recevant du public. Vérifiez auprès de la mairie, surtout en commune littorale.
Sur quoi poser un snack en ossature bois ?
Ce snack repose sur une dalle béton, avec une lisse basse classe 4 posée sur une bande d’arase pour couper les remontées d’humidité.
Comment fermer les ouvertures de service ?
Avec des volets bois faits sur mesure, dans le même bardage que les murs, démontables depuis l’intérieur et bloqués par un renfort amovible.